Esta aqui é uma outra delícia da Ilha da Magia: pastel de berbigão!!!! Como não sou muito chegada em fritura, optei em colocar os pasteis para assarem no forno, ficou muuuuuito bom. Vamos a receita. Para 24 unidades de pasteis:
Refogar 01 cebola média e 1/2 pimentão verde picadinhos em 01 colher de sopa de azeite de oliva.
Quando a cebola estiver mole e transparente, acrescente 03 tomates médios, sem semente e bem picadinhos. Mexer e tampar a frigideira, sempre em fogo baixo.
Após os tomates se incorporarem à cebola e ao pimentão e ficarem macios e se desmanchando, juntamos os berbigões. Mexe e tampa a frigideira.
O ponto do berbigão é quando ele fica murcho, se desmancha um pouco e escurece. Neste ponto colocamos 01 xícara de temperos verdes picadinhos, 01 colher de sobremesa de sal e 01 pitada de pimenta calabresa ou 01 colher de café de pimenta forte líquida. Mexe e tampa, deixa esfriando e vamos abrir as massinhas de pastel.
Coloca-se 01 colher de sopa de recheio em cada disco de pastel enquanto o forno pré aquece em temperatura alta.
Unte uma forma e arrume os pasteis, pincele azeite de oliva e leve ao forno a 290°C por cerca de 25 minutos ou até que fiquem dourados e sequinhos.
E por último a parte mais difícil: degustar!!!!! Tudo de ótimo, vai bem com azeite de oliva ou pimenta líquida, com caipirinha também kkkk. Por fora uma casquinha bem crocante e por dentro o recheio úmido. Saudável, fácil, delicioso.
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