Olá, eis uma receita bem tradicional de farofa de camarão com berbigão. Este prato pode servir de acompanhamento como pode ser o recheio de uma tainha assada no forno ou na brasa, tudo de melhor!!!!! Para servir a vontade 4 pessoas precisamos:
Refogar numa frigideira 01 cebola média com 02 dentes de alho e 1/2 pimentão verde. Tudo picado bem miudinho.
Quando o refogado estiver dourado, acrescente cerca de 300 gramas de camarões limpos (eu sempre compro os camarões com casca e limpo em casa, são mais frescos e saborosos) e 150 gramas de berbigões (para limpar os berbigões eu lavo em pequenas porções numa peneira grande, lavo e esfrego com os dedos, até soltar toda água esbranquiçada e deixo escorrendo na própria peneira). Fritar até os camarões ficarem rosados.
Aos poucos, acrescente 02 xícaras de farinha de mandioca. Mexendo sempre, em fogo baixo e sem tampar a frigideira para que não junte água. Vamos mexendo até a farofa ficar dourada.
Quando a farofa estiver praticamente pronta, ou seja, a farinha já ter cor dourada, acrescentamos 01 xícara de temperos verdes, 01 tomate médio sem sementes bem picadinhos e 08 azeitonas com caroço ou picadas.
Nossa Farofa de Camarão com Berbigão está pronta. Cria-se uma capinha em volta do camarão como se estivesse empanado e ao morder, sente-se o camarão macio e saboroso. Uma verdadeira delícia dos mares.
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